Présentation du produit
Notre vignoble est situé sur le cru le plus occidental des Alpes., le cru Jongieux est niché entre les massifs alpins et le grand Rhône, à 300m d’altitude. Exposé sur un versant ouest, ce terroir argilo- calcaire procure des vins frais et fruités. Le cru regroupe les communes de Billième, Jongieux, Lucey, St Jean de Chevelu et Yenne.
Cépage : 100% Mondeuse – Cépage savoyard
Sol : Argilo-calcaire
Superficie : 1 Ha 80
Age moyen de la vigne : 35 ans
Vinification : Vendange éraflée, cuvaison de 15 à 20 jours avec remontage deux fois par jour. En fin de fermentation, chauffage du jus de raisin pour concentrer la couleur et la matière.
Élevage : Cuve inox et fibre de verre Aptitude au vieillissement : 2 à 5 ans Température de service : 14 – 16°
Notes de dégustation
Une profonde robe carminée aux reflets violets
Le nez est une association de violette et de fruits rouge tels que la Myrtille, le Cassis et la Framboise
La bouche est composée de fruits rouges cuits et d’épices.
Accords mets / vin
Ce vin conviendra parfaitement pour les viandes rouges en sauce et les gibiers (cerf, sanglier).
A propos du producteur
Vins Perret, Domaine Saint-Romain
Producteur
à
Yenne (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Au centre du hameau de Jongieux le Haut, Mr et Mme Perret et Mr Roissard vous invitent à une immersion dans le monde de la viticulture savoyarde. Les parcelles de vigne du domaine familial s’étendent sur plus de 30 hectares entre les communes de Jongieux et Billième, en Savoie. Nous cultivons et vinifions les cépages savoyards Jacquère, Roussette et Mondeuse mais également Chardonnay, Pinot Noir et Gamay. Le Domaine Saint-Romain couvre deux crus d’Appellation d’Origine Protégée : « Vin de Savoie » cru Jongieux qui dispose d’un terroir intéressant formé de calcaires marneux et enrichi par la masse d’eau du Lac du Bourget. « Roussette de Savoie » cru Marestel, berceau du cépage savoyard au nom séduisant « l’Altesse », ce cru est un coteau raide, rocheux et baigné par le soleil. Parée d’une élégante robe dorée ce vin se bonifie et développe des arômes remarquables de miel, d’amande et de violette. Ce vin de garde est une véritable référence de la région.
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