Présentation du produit
Le ragoût de mouton Ekiola est une petite merveille: ce plat traditionnel du Pays basque est un mélange subtil de légumes et de viande de mouton au piment d’Espelette .
COMPOSITION
Viande de mouton, oignon, carotte, champignon, vin rouge, huile d’olive, tomate, pequillos, farine de maïs, piment d’Espelette (1.5%), sel, poivre, herbes de Provence.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes. Idéal pour faire une base de couscous
A propos du producteur
Ekiola, Ferme Elizagaraia
Producteur
à
Gamarthe (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
EKIOLA, c'est le nom que nous avons choisi pour baptiser la tomme de brebis fabriquée avec le lait de notre troupeau. Il signifie "La cabane du berger au soleil"; du basque "Eki" Soleil et "ola" bardeaux utilisés pour couvrir la charpente des cabanes du berger. Au sein de notre ferme située en plein coeur du Pays basque à GAMARTHE, à une dizaine de kilomètres de St Jean Pied de Port, nous transformons et affinons nous même l'intégralité de la production laitière de nos brebis. Notre ARDI GASNA (fromage de brebis en basque) est au lait cru de brebis en appellation d'origine protégée (AOP) et il est aussi incrit dans la démarche bleu/blanc/coeur qui consiste à privilégier des sources végétales riches en oméga 3. EKIOLA est un fromage typé et surtout savoureux, dégageant des arômes subtils de noisette et d'agrumes. Nous vous offrons ainsi un fromage fermier de qualité alliant plaisir tout en se faisant du bien. Sur les marchés : de pâque à toussaint - Lundi : St Jean-Pied-de-Port - Mercredi : Espelette
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