Présentation du produit
L’Emmental de Savoie est né au 19ème siècle, c’est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir du lait cru de vache.
L’Emmental de Savoie bénéficie d’un signe de qualité : Identification géographique protégée (IGP)
Pesant environ 75kg et mesurant 75cm de diamètre, l’Emmental de Savoie est le plus gros fromage français.
Sa meule est cylindrique et bombée.
Sa croûte est lisse de couleur jaune à brun.
Sa pâte est jaune fauve à jaune clair, elle est parsemée de trous appelés “yeux” de la taille d’une cerise à une noix.
Son goût est fruité et doux, aux arômes subtiles.
Son affinage dure 75 jours minimum.
A propos du producteur
Fromagerie Entre Lac Et Montagne
Producteur
à
Saint Ours (73410)
dans le terroir
La savoie propre
FROMAGERIE ENTRE LAC ET MONTAGNE La coopérative laitière Entre Lac et Montagne et la SICA La Porte des Bauges seront heureuses de vous accueillir dans leur magasin situé : - A Saint Ours. Vous pourrez y découvrir la fabrication de la fameuse Tomme de Saint Ours dont la production répond à des exigences de qualité et de durabilité. Vous pourrez y trouver les produits issus de la coopérative laitière (Tomme de Saint Ours, Tome des Bauges, Moelleux de Saint Ours, Moelleux du Mont Revard, beurre et fromages blancs) et une gamme diversifiée de produits du terroir (fromage de vache, de brebis, de chèvre, confiture, miel, vin, charcuterie…), sans oublier le dépôt de pain et le point poste pour envoyer des nouvelles à vos proches ! Fromages de Vache : Fromages Blancs, Beurre , Tomme de Saint Ours, Moelleux de Saint Ours et du revard
Voir tous les produits de ce producteur
