Labels et récompenses
Présentation du produit
l’escargotine est cuisinée à partir d’escargots Bio (Gros gris, helix aspersa maxima) 57% , avec du beurre de baratte et des petits légumes AB, de savoureuses pistaches, des épices
et bien sûr, une touche de savoir faire….!
Passez quelques secondes, le pot au bain marie, mélangez bien, puis étalez votre escargotine sur des toasts que vous passerez ensuite 2 mn au four Th 6.
A propos du producteur
La ferme aux escargots de Patrice, perles et saveurs
Producteur
à
Albon (26140)
dans le terroir
Les terres froides et le viennois
Patrice Lambert Nos escargots Helix Aspersa Maxima (Gros Gris) sont élevés dans le respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique et certifiés comme tels. Ils vivent en plein air sur un lit de radis, trèfle et ray grass. Seul l’élevage permet de maîtriser les conditions de croissance et de garantir ainsi un niveau de qualité digne des plus grandes tables. Ramassés, ils sont ensuite décoquillés à la main et cuisinés sur le site dans un laboratoire CEE afin de vous offrir toutes les garanties d’hygiène Aucun label de qualité n’existait pour l’escargot jusqu’en mars 2007. Les consommateurs avaient un peu de mal à s’y retrouver et, comme également beaucoup de professionnels, certains avaient déjà malheureusement renoncé à cuisiner ce met. Héliciculteurs depuis 1999, nous avons profité de la validation de l’appellation BIO pour développer notre exploitation et promouvoir, plus que jamais, la qualité de notre production ! Nos produits sont aujourd’hui issus de l’Agriculture Biologique et certifiés par ULASE - 26270 Loriol. Vente à la ferme du mardi au samedi de 9 à 18h
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