FERME IRIOIN, Conserves de porc basque

Ferme Irioin

Michel Oçafrain défend l’agriculture de montagne en valorisant le porc basque KINTOA sur sa ferme. J’ai repris la ferme familiale en 1996 avec des brebis Manex Tête Noire. Comme beaucoup de fermes de montagne, nous valorisons au maximum l’herbe, en utilisant les prairies et la montagne pour faire pâturer nos brebis. Nous avons une vingtaine d’hectares de prairies et 30 ha de montagne privée. Nous élevons une centaine de porcs basques par an, en plein air. Les porcs se nourrissent d’herbe et de céréales non OGM. Nous transformons les porcs basques nous-mêmes depuis 2005. C’est dans l’optique de valoriser les produits de nos fermes que nous avons bâti notre atelier collectif de transformation BELAUN en 2010, aux Aldudes. Mes produits : Jambon de porc Kintoa (affiné plus de 18 mois) et viande de porc Kintoa (colis de 5 kg sous vide). Conserves de porc basque (pâté, chichon, boudin, hure, saucisses confites, jambonneau) et salaisons (saucissons, chorizo) Mes lieux de vente : Marché Merkatia à Baigorri Point de vente collectif BELAUN (Les Aldudes) Boutique Arraya (Sare) Point de vente collectif KAIKU BORDA (Ossès) Marché de Anglet Quintaou (dimanche) : Le 1er dimanche du mois A la ferme Vente à la ferme : Sur rendez-vous Expedition