Présentation du produit
« A Coppa » est le nom corse de l’échine du porc. Cette charcuterie typiquement corse développe comme le prizuttu des notes noisettes dû à la nourriture des porcs. Une bonne coppa doit être issue du “Porcu nustrale”, la race corse, élevé en montagne et nourrie en automne et en hiver au gland et à la châtaigne.
A propos du producteur
Ferme Suartella
Producteur
à
Serra Di Fiumorbo (20240)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
La Ferme Suartella, charcuterie (Saucisson, Lonzu, Coppa et vente de poulets et oeufs frais) à acquacitosa. (Serra di Fiumorbu) Bovins et porcins sur une centaine d'hectares. On peut y trouver du figatellu de novembre à février. L'été, pensez à la Ferme Suartella pour vos barbecue ! (côtelettes, merguez, saucissettes etc...)
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