Présentation du produit
Scarlette Le Corre cultive et récolte elle-même les algues Wakamé. Puis elle les rince, les sale (pour la conservation) et les met à égoutter naturellement avant de les conditionner. dans des sachets. Scarlette Le Corre vous a sélectionné uniquement les feuilles de Wakamé, et non les tiges.Les algues Wakamé fraîches sont conservées au froid avant expédition. L’expédition se fait par voie normale (voie postale). Il est recommandé de conserver de nouveau les algues réceptionnées dans le réfrigérateur.
C’est un mélange subtil de saveurs marines, un léger goût d’huître. Sa texture est tendre et douce et d’une couleur verte foncé (rappelant les épinards). Avec la présence d’acide glutamique, elle rehausse le goût des aliments qu’elle accompagne.
D’une richesse nutritionnelle en protéines (jusqu’à 21% du poids sec) et en vitamines (A, B1, B2, B12, C), d’un bon équilibre en acides aminés essentiels, c’est un véritable cocktail énergétique idéal pour fortifier l’organisme, stimuler la croissance, les défenses naturelles, la circulation sanguine, la santé de la peau et des yeux.
Utilisation des algues en frais salé:
Si vous voulez les utiliser pour mettre dans le riz, dans une sauce, les pâtes, les pommes de terre ou encore une salade froide ou dans la vinaigrette…
1) Rincer les algues dans une première eau pour enlever les cristaux de sel , puis laisser les 10mn dans une deuxième eau dans laquelle, elles vont reprendre leur taille normale.
2) Les égoutter, puis les couper en petits morceaux.
3) Les incorporer dans vos salades, votre riz, vos pâtes ou encore dans un potage.
A propos du producteur
Scarlette Le Corre, mer et saveurs, Alguerie
Producteur
à
Guilvinec (29730)
dans le terroir
La cornouaille
Scarlette est née en 1955 à la Torche d'un père successivement marin puis goémonier et d'une mère agricultrice. Enfant, Scarlette accompagne ses parents en mer. Mais lorsqu'elle décide de faire des études pour devenir patron-pêcheur, ils refusent. Elle attendra 28 ans avant de pouvoir exercer ce métier tant convoité. En 1979, elle obtient le brevet de mécanicien à la pêche, et en 1983, elle embarque seule en mer. Elle passe le brevet capacitaire de commandement de bateaux jusqu'à 16 mètres. En 1988, elle obtient un brevet d'aquaculture et commence la culture de wakamé à partir de 1992. Depuis 1996, elle réalise la transformation du produit de sa pêche et des algues qu'elle récolte. C'est cette même année qu'elle obtient le mérite national. En 2000, elle est décorée du mérite maritime et en 2003, elle reçoit la légion d'honneur..
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