Présentation du produit
Nature ou avec de la confiture, vous vous régalerez avec ce fromage blanc !
Pour fabriquer le fromage frais, plusieurs étapes sont nécessaires . D’abord, le caillage lors duquel la crème du lait se coagule sous l’effet de l’acide lactique. Ensuite, l’égouttage qui correspond à la séparation du caillé du petit lait. Elle peut se faire dans des sacs. Enfin le lissage lors duquel le fromage frais est passé dans la lisseuse. La toute dernière étape consiste en la mise en pots. Le fromage frais est composé de 82 % d’humidité. On peut le consommer pendant 24 jours après fabrication.
A propos du producteur
Ferme du Bourg Groux
Producteur
à
Moyon (50860)
dans le terroir
Le Cotentin
Ferme laitière avec fabrication de crème, lait, fromage blanc… Diplômés régulièrement au concours général agricole, les produits laitiers fabriqués par le fromager de la Ferme du Bourg Groux sont issus principalement du lait produit sur l’exploitation. Le Gaec du Bourg Groux fabrique une grande diversité de produits laitiers.
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