Présentation du produit
La farine de pois chiche est fraîchement moulue dans un moulin au fur et à mesure de la demande. C’est une farine extrêmement douce, d’une belle couleur jaune, qui se délaye et se travaille très bien. La farine de pois chiche permet de faire des galettes, beignets, blinis, toutes sortes de gâteaux (particulièrement appréciés dans les pays méditerranéens). Elle peut éventuellement être mélangée à de la farine de blé pour les recettes de cakes salés.
Moultes vertus nutritionnelles, et très digeste
Mêmes vertus que les pois chiches en grain, mais beaucoup plus digeste du fait de son décorticage : outre les qualités attribuées à tous les légumes secs, la littérature est dithyrambique sur le pois chiche : diurétique, purifiant les reins et la vessie, donnant un beau teint, rendant la voix plus limpide, " exhortant aux plaisirs de Vénus ", favorisant les menstruations et l’accouchement, la production de sperme, etc.
A propos du producteur
GIE Ferme de Chassagne
Producteur à Villefagnan (16240) dans le terroir Le ruffécoisProducteurs Bio de légumes secs, farines et huile en Charente Groupement d'agrobiologistes charentais pour la valorisation des produits du terroir. Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d'agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol. Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits. La Ferme de Chassagne est contrôlée deux fois par an par un organisme de contrôle indépendant, QUALITE France, agréé par le Ministère de l'Agriculture. Tous nos produits sont certifiés Bio, et bénéficient de la marque officielle de l'agriculture biologique "AB" ; ils sont issus de fermes 100% bio.
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