Présentation du produit
Très différents de ce que l’on trouve dans d’autres vignobles, nos vins rosés d’Irouléguy possèdent un équilibre et une concentration qui leur permettent de bien accompagner les repas. Ils sont particulièrement adaptés pour la charcuterie et les produits de la mer.
DEGUSTATION
L’œil : couleur rose saumonée d’une belle intensité, beaucoup de brillance
Le nez : puissant avec des notes de fruits rouges tels la fraise ou le cassis. Belle complexité florale avec des nuances de violette et de tilleul
La Bouche : le vin est charnu avec un bon équilibre acide. La finale est fruitée.
VINIFICATION
Assemblage : 90% Tannat, 10% Cabernet Sauvignon.
Vinification : pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à 16-18°C.
Elevage : 2 à 3 mois, puis mise en bouteille au printemps pour préserver le fruit.
Durée de garde : 2 ans.
ACCORDS METS-VINS
A l’apéritif accompagné de charcuteries.
Poursuivez avec des grillades ou du poisson sur un barbecue.
Il pourra convenir au cours d’une soirée détente autour d’une pizza.
Servir autour de 9-12°C.
A propos du producteur
Cave d'Irouleguy
Producteur
à
Saint étienne De Baigorry (64430)
dans le terroir
Le Pays basque
Sous l’impulsion d’Alexandre Bergouignan et Pierre Minjonnet en 1952, 9 viticulteurs passionnés décident de s’associer dans une Coopérative pour favoriser, par leur union, le développement de leur production. C’est l’acte fondateur qui donne naissance à la structure d’aujourd’hui. En 1970, l’élan est définitivement donné par la reconnaissance des vins d'Irouléguy en AOC. La Cave d’Irouléguy représente 60% des surfaces plantées de l’appellation (soit 140 hectares à ce jour) et commercialise 650 000 bouteilles par an. Les viticulteurs coopérateurs fournissent à la Cave d’Irouléguy la totalité de leur production en renonçant à toute commercialisation individuelle. C’est pour le consommateur la garantie du meilleur niveau de qualité et de la plus grande constance des vins de la Cave. Cette éthique de la qualité et du travail bien fait anime nos 90 viticulteurs associés dans la coopérative. Une éthique partagée par la quinzaine de collaborateurs dont le dynamisme et l’esprit d’entreprise conduisent au succès toujours plus grand des vins de la Cave d'Irouléguy aussi bien en France que sur les marchés étrangers. Notre boutique et nos installations se situent dans le village de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Dans un cadre accueillant, vous pourrez déguster nos différentes cuvées et apprécier la typicité de nos vins issus de ce terroir de montagne. Vous y trouverez toute la diversité de nos offres en bouteille, idées cadeaux, objets autour du vin, mais également des produits locaux de nos partenaires tels que fromage de brebis, cidre, jus de pomme, piment d'Espelette, ...
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