Présentation du produit
Le porc Noir de Bigorre, une race ancestrale issue du piémont pyrénéen.
Une espèce rustique parfaitement adaptée à son milieu d’origine
(morphologie spécifique à la marche, résistance aux aléas climatiques, aptitude à rechercher sa nourriture)…
Jambon de porc, sel sec, salpêtre (conservateur)
Temps d’affinage : 24 mois
Date limite de consommation : 120 jours
Poids : 7 kg
A propos du producteur
Les salaisons de l'Adour
Producteur
à
Louey (65290)
dans le terroir
La Bigorre
Cela fait maintenant trois générations que la famille PHALIP est dans le milieu de la salaison de jambons secs. Notre usine est aujourd'hui située au coeur du bassin de l'Adour afin de travailler deux des pilliers de notre patrimoine local : le "Jambon de Bayonne" ainsi que le "Jambon de porc Noir de Bigorre". Ils vont suivre le processus de fabrication millénaire optimisé par des techniques modernes de production, tout ceci dans le plus grand respect de leurs cahiers des charges respectifs. Le résultat : deux jambons, deux goûts inimitables.
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