Présentation du produit
Cépage : Pinot : raisins petits et serrés, d’un beau noir-bleu.
Production du cru : Production de 48 Hectares, soit 3 200 Hectolitres de Vins, et 2.5 % du vignoble savoyard.
Terroir : Granitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est
Vinification : Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l’acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d’abaisser l’acidité du vin et d’éviter la fermentation en bouteille. Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.
Aire de production : Côté Nord du Lac du Bourget en Chautagne et Jongieux, mais également en Combe de Savoie.
Robe : Rubis clair.
Nez : Fruits rouges, cerise et mure.
Bouche : Bel équilibre sur des tanins fins et épicés.
Vin léger, belle expression de Pinot, qui prend des caractères poivrés
et épicés sur le terroir de Chautagne.
Garde : Il peut se garder 2 ans mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l’année.
Température : A température ambiante (entre 12 et 14 degrés).
Alliance : Viande Rouge, Fromage de Savoie.
A propos du producteur
Jean Perrier et Fils
Producteur
à
Les Marches (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils vous propose une sélection de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés. Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes De l'Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse, ils représentent un art de vivre authentique et sauvage, internationalement reconnu. Nous nous attachons à élever cette qualité de vie comme une marque distincte d'exception. Le vin de Savoie reste une tradition unique dans le monde viticole français.
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