Présentation du produit
La Blanche du Bouffay 5°, fermentation haute, médaillée 2005 et 2007 ;
Véritable Weissen à partir de levure allemande, la douceur du blé mariée aux arômes de fruits ramenés par cette levure typique .
Aspect : bière de couleur jaune pâle avec des reflets or. Léger trouble caractéristique d’une blanche.
Mousse : abondante et gourmande car épaisse, bière mousseuse au départ.
Odeur : note dominante de banane dans le premier bouquet, d’autres notes épicées de coriandre et de gingembre viennent ensuite.
Saveur : amertume faible à moyenne avec une belle acidité cependant discrète qui lui donne un côté rafraîchissant.
Commentaires de dégustation :
Cette bière présente une bonne tenue en bouche. C’est une bière avec une mousse crémeuse. La saveur amère est de moyenne à faible. Une belle acidité cependant discrète confère à cette bière un côté rafraîchissant. La note aromatique dominante de cette bière est la banane, des notes épicées de coriandre et de gingembre complètent le bouquet.
Fabrication :
Il s’agit d’une blanche faite avec du malt de blé et d’orge. Nous sommes partis sur une fermentation haute afin de développer un bouquet aromatique intéressant.
A propos du producteur
Brasserie du Bouffay
Producteur
à
Carquefou (44470)
dans le terroir
Le pays nantais
La Brasserie du Bouffay est située à Carquefou dans le département de la Loire-Atlantique. La bière artisanale du Bouffay est une bière de garde non pasteurisée, sur levure. Blonde du Bouffay Ambrée du Bouffay Blanche du Bouffay Braise du Bouffay Bière de Noël Bio du Bouffay Biere ambrée de haute fermentation, médaille d'argent CGA 2011
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