Présentation du produit
La PANZETTA est la poitrine du porc qui après avoir été mise en sel est poivrée puis légèrement fumée. Suite à cette phase de fabrication, la Panzetta est ensuite affinée dans nos caves durant plusieurs mois. La Panzetta est l’ingrédient de base de nombreux plats corses.
Vous pouvez l’utiliser dans l’ensemble des sauces de vos ragoûts, elle leur donnera un goût inimitable.
Comment la déguster ?
Vous pouvez griller la panzetta au feu de bois en plein air ou dans votre cheminée puis la consommer avec du pain frais et du vin rouge. Vous pouvez également la frire avec des oeufs.
La panzetta peut être employée dans toutes vos sauces, il vous est recommandé de la couper en dés puis de la faire revenir avant d’y ajouter la sauce.
La panzetta peut également être un ingrédient pour vos pizzas.
Avec quoi l’accompagner ?
Si vous choisissez de griller ou de frire votre panzetta, vous pouvez l’accompagner de figatellu ou de toute autre viande rôtie. Pour déguster pleinement la panzetta grillée choisissez un vin rouge capiteux et un fromage vieux de chèvre.
Conseils pratiques
Si vous grillez la panzetta, coupez-la en tranches assez épaisses afin de pouvoir apprécier le croustillant extérieur mais de conserver tout de même une certaine souplesse à vos tranches. Pour les sauces et les pizzas il vous est recommandé de couper la panzetta en cubes d’assez petite dimension.
Il vous est recommandé de conserver votre panzetta dans un endroit frais, sec et aéré.
A propos du producteur
Boucherie Charcuterie Moracchini
Producteur
à
Corte (20250)
dans le terroir
Le Cortenais
Les Moracchini Nous sommes les héritiers du savoir faire ancestral en matière de charcuterie Corse. Les recettes et les pratiques traditionnelles sont constamment utilisées dans le choix des viandes, le dosage des différents ingrédients, le fumage et l'affinage. San Lorenzu Petit village de la Castagniccia au coeur de la Corse authentique, il est le lieu idéal pour la confection de la charcuterie : tranquillité, pureté de l'air, fraîcheur en été. On y prend le temps de vivre. La vente par correspondance Bien que disposant d'une boucherie charcuterie à Corte et d'un réseau de revendeurs, nous souhaitons que notre produit puisse vous parvenir dans les meilleurs conditions de délais et de livraison. Aussi pratiquons nous la vente par correspondance de produits Corses depuis déjà 1985. La vente par correspondance est un moyen rapide et efficace de trouver les produits de notre île en permanence et à haut nivaux de qualité. Avec notre système, nous pouvons vous livrer sous cinq jours maximum, à l'adresse de votre convenance. Vous pouvez donc aussi nous utiliser pour faire découvrir à vos amis ou vos parents quelques produits introuvables autrement.
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