Présentation du produit
Ce confit sublime les saveurs de la bière blonde avec une touche de miel. Vous pouvez le déguster à toutes les sauces ! En version salée il peut accompagner une tranche de foie gras ou un filet mignon. Pour les amateurs de sucré, incorporez-le dans des laitages ou des salades de fruits.
La bière Celte
La bière blonde est obtenue par fermentation alcoolique d’un moût préparé à partir de malt d’orge pâle. La Bretagne est une terre de micro-brasseries et offre d’une large variété de produits. C’est pourquoi nous vous proposons une nouvelle façon de déguster la bière Lancelot, une des plus emblématiques de Bretagne ! L’alcool s’évapore entièrement à la cuisson du produit, seuls persistent les arômes de la bière Celte.
Le miel
Le miel, nectar sucré des abeilles, est reconnu pour ses vertus antioxydantes depuis des millénaires. Il est riche en sucres simples (glucose/fructose) facilement assimilables par l’organisme, qui lui confèrent des propriétés prébiotiques. C’est à la fois pour ses bienfaits et son doux parfum, que nous avons choisi d’incorporer dans nos recettes 10% de miel à la place du saccharose.
Le confit
Le confit est issu de la cuisson et de la réduction de la bière Celte, à laquelle on ajoute du sucre et du miel pour renforcer les saveurs du produit. On obtient une gelée très parfumée et fondant en bouche.
Ingrédients
Bière Celte (55%), sucre, miel (10%), acidifiant : jus de citron concentré, gélifiant : pectine.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.
Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.
A propos du producteur
Le Bois Jumel
Producteur
à
Carentoir (56910)
dans le terroir
Le pays de redon
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.
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