Le Bois Jumel, Crème de Caramel Bio

Vente : le bois jumel, crème de caramel bio

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Présentation du produit

Crèmes de Caramel Bio

Verrines de 110g, 240g

Cette recette exclusive du Bois Jumel a été spécialement mise au point dans notre atelier pour obtenir un caramel onctueux qui ne file pas. A tartiner sur vos crêpes ou à incorporer dans vos fars bretons. Et pour les plus gourmands, dégustez directement à la cuillère cette spécialité à l’identité bretonne affirmée !

La BIO
Les aliments bio sont issus d’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Produits à partir d’ingrédients cultivés sans produit chimique de synthèse et sans OGM, ils contribuent à lutter contre le changement climatique.

La crème de caramel
Le beurre salé est une spécificité bretonne qui remonte à plusieurs siècles. C’est en 1966 que la crème de caramel voit le jour. Elle est aujourd’hui devenue un emblème de la Bretagne, au même titre que le Kouign Amann, le far et le gâteau bretons, dont elle entre parfois dans la fabrication.

Gâteau Breton à la Crème de Caramel
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes – Pour 6 personnes
Ingrédients : 400g de farine – 250g de beurre salé – 1/2 sachet de levure – 200g de sucre – 1 œuf entier et 4 jaunes – 240g de Crème de Caramel Bio
1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Ajouter l’œuf, 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains.
3. Etaler à la main la moitié de la pâte dans un moule à manquer (elle ressemble à une pâte sablée collante).
4. Déposer la crème de caramel et recouvrir de l’autre moitié de pâte.
5. Dorer au jaune d’œuf et quadriller avec une fourchette. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Puis dégustez !

Ingrédients
Caramel* (60%)(sucre*, crème* (dont stabilisant : carraghénane), eau, beurre*, sirop de glucose*, sel de Guérande), protéines de lait*, sucre de canne*, sirop de glucose*, extrait de vanille Bourbon.
Teneur totale en sucres : 73g pour 100g.
Peut contenir des traces de fruits à coques.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.

A propos du producteur

Le Bois Jumel

Le Bois Jumel
Producteur à Carentoir (56910) dans le terroir Le pays de redon

Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.

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