Présentation du produit
Préparations de Fruits
Verrines de 110g, 240g
Cette préparation riche en pomme et en rhubarbe, parfumée à la cannelle, séduira votre palais. A utiliser comme base pour vos tartes ou à étaler généreusement sur une tranche de pain grillé et beurré, pour un goûter à fondre de plaisir. Laissez-vous aussi tenter par notre préparation Pomme au caramel à la bretonne.
Les préparations de fruits
Aussi appelée « confiture allégée en sucres », la préparation de fruits est plus riche en fruits et moins sucrée que les confitures. Elle contient entre 42% et 45% de sucres et au moins 50 % de fruits. Au Bois Jumel nous utilisons entre 65% et 75% de fruits !
Mode de cuisson
A +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes – Pour 6 tartelettes
Ingrédients : 1 pâte sablée – 400g de rhubarbe – 1 noisette de beurre – 110g de Préparation Pomme/Rhubarbe à la cannelle – 3 c. à soupe de sucre en poudre
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites revenir la rhubarbe découpez en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre (environ 10 minutes).
3. Couvrir les moules à tartelettes de la pâte sablée. Ajoutez la Préparation Pomme/Rhubarbe à la cannelle, puis la rhubarbe et saupoudrez un peu de sucre.
4. Enfournez 20 minutes.
Tartelettes Pomme – Rhubarbe – Cannelle
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes – Pour 6 tartelettes
Ingrédients : 1 pâte sablée – 400g de rhubarbe – 1 noisette de beurre – 110g de Préparation Pomme/Rhubarbe à la cannelle – 3 c. à soupe de sucre en poudre
1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Faire revenir la rhubarbe découpée en petits morceaux dans une poêle avec un peu de beurre (environ 10 minutes).
3. Couvrir les moules à tartelettes de la pâte sablée. Ajouter la préparation pomme/rhubarbe à la cannelle, puis la rhubarbe et saupoudrer un peu de sucre.
4. Enfourner 20 minutes. Bon appétit !
Ingrédients
Pomme (33%) rhubarbe (33%), sucre de canne, cannelle (0,3%), gélifiant : pectine.
Teneur totale en sucres : 45g pour 100g.
Préparée avec environ 65g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques.
Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.
A propos du producteur
Le Bois Jumel
Producteur
à
Carentoir (56910)
dans le terroir
Le pays de redon
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.
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