Le Clos Des Fées, Les Sorcières Rosé

Vente : le clos des fées, les sorcières rosé

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Présentation du produit

Dégustation et potentiel de garde
Couleur rose pâle et délicate, style «cuisse de Nymphe». Vin clair, brillant, au nez bien présent de fruits rouges et de litchi, de rhubarbe et d’agrumes, (pamplemousse rose). Attaque ferme, bouche ronde, assez grasse, onctueuse, d’habitude réservée aux rosés beaucoup plus alcoolisés. Finale fraîche, tendue, désaltérante, longueur moyenne mais beaucoup de goût et de franchise en fin de bouche, épicée et minérale.

GRENACHE NOIR: 50%MOUVÈDRE: 30%SYRAH: 20%

CULTURE & TERROIRS: Jeune grenache noir sur schistes noirs sur la commune d’Espira de l’Agly. Syrah sur argilo-calcaire sur Vingrau, (vigne plantée par le domaine). Mourvèdre sur Opoul, terroir dit du «Mas Farine», vigne d’une quinzaine d’années en gobelet.

VINIFICATIONS: Vendange précoce du Grenache. Vendange plus tardive des Syrah (une semaine après) et des Mourvèdre (3ème semaine de septembre). Fermentation longue, puis élevage sur lies fines avec batonnages pour éviter la réduction jusqu’à l’embouteillage (janvier).

On l’aime avec…
La cuisine chinoise (en particulier du Sichuan), Vietamienne et Thaïe, bien sûr. Lepain à la tomate et un jambon Ibérique, une salade d’été, une tarte à la tomate, un cari poulet et son rougail tomate, un steack tartare huile d’olive/citron, une tranche épaisse d’espadon et des citrons confits, une époisse affinée.

A propos du producteur

Le Clos Des Fées

Le Clos Des Fees
Producteur à Vingrau (66600) dans le terroir Les Corbières

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps. Des vignes aux bras torturés, les anciens du village affirment que du plus loin qu’ils se souviennent, ils les ont toujours connues «vieilles». Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien plus longtemps, fouettées presque en permanence par la Tramontane. Au pied des Pyrénées, toute proche, la Méditerranée scintille. Si les fées, au Solstice, se réunissent encore et dansent, c’est ici qu’elles le font dans ce lieu singulier, différent, mystérieux.

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