Présentation du produit
“ Très savoureux, mûr et concentré sans être lourd, il révèle ses qualité à table. ”
APPELLATION : Saint-Chinian
CUVÉE : Causse du Bousquet 2015, nom du plateau calcaire dominant le domaine.
TERROIR : plateaux calcaires très pierreux, sols filtrants – 280 / 300 m altitude – Vignoble en terrasses sur coteaux argilo-calcaires pour le Mourvèdre.
CÉPAGES : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Carignan
RENDEMENT : 25/30 hl/ha
PRODUCTION: 15800 bouteilles
VINIFICATION : Vendange manuelle – Egrappage – Fermentation en levures indigènes – cuvaison 4 à 5 semaines. En 2014, le printemps et l’été très secs ont été tempérés par des pluies pendant la maturation des raisins qui ont affiné les tanins et préservé le fruit.
ÉLEVAGE : 30 % en cuve, 70 % en fûts : Syrah élevée en barriques avec un peu de Grenache – barriques de un à cinq vins. Mise en bouteilles en septembre 2017.
DÉGUSTATION : 2015 est un millésime concentré, solaire, affiné par deux années d’élevage, avec une richesse d’arômes mêlant fruits et épices et une belle qualité tannique. Bon potentiel de vieillissement. A boire jeune après mise en carafe.
A propos du producteur
Le mas Champart
Producteur
à
Saint Chinian (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
Le climat méditerranéen avec ses excès, longues périodes de sécheresse, orages et vents forts, caractérise notre région où les pluies oscillent entre 500 et 750 mm. L’Appellation Saint-Chinian, née en 1982, s’étend sur 20 villages qui gravitent autour de Saint-Chinian : pas d’homogénéité de terroir sur cette appellation au contact des terrains primaires de la bordure cévenole et des calcaires et argiles plus récentes. En résumé au Nord des schistes, au Sud des argiles, des calcaires, des grés…Nous sommes sur la partie sud. Entre 210 et 300m d’altitude, le vignoble est aujourd’hui constitué de 16 ha entrecoupés de garrigues, de pinèdes et d’oliviers, accrochés aux versants d’un vallon ou exposés au soleil et aux vents d’un plateau calcaire. La géologie très complexe du chaînon de Saint-Chinian se retrouve sur le domaine où l’on a une mosaïque de terroirs et des paysages exceptionnels modelés par les générations précédentes et entretenus aujourd’hui avec passion.
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