Le mas Champart, Saint-Chinian Rouge Clos de la Simonette

Vente : le mas champart, saint-chinian rouge clos de la simonette

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Présentation du produit

“ Puissant, mûr mais avec la fraîcheur apportée par le Mourvèdre et la Carignan. ”
APPELLATION : Saint-Chinian
CUVÉE : Clos de la Simonette 2015 : nom de la parcelle, dénommée depuis longtemps la « vigne
de Simonette » du nom d’un très ancien propriétaire ( dit Simonet, « Simonette » en prononciation
locale). Elle est entourée de murs en pierres sèches.
TERROIR : La cuvée réunit les deux terroirs du domaine. Grenache et Carignan: plateaux calcaires très pierreux, sols filtrants – 280 / 300 m altitude – Vignoble en terrasses sur coteaux argilo-calcaires à 250m d’altitude pour le Mourvèdre avec une exposition sud-est. Les ceps, dont une partie issus de sélections massales de Bandol et formés en petits gobelets courts,
permettent une belle maturité. La production est régulée. Avec le Mourvèdre et le Carignan on obtient une maturité aboutie sans atteindre des degrés excessifs.
CÉPAGES : 65 % Mourvèdre –20 % Grenache –15 % Carignan
VIGNOBLE : de 20 à 30 ans – Carignan 70/110 ans – Densité de plantation : 4000 à 5000 pieds.
RENDEMENT : 25/30 hl / ha
PRODUCTION : 4000 bouteilles
VINIFICATION : Vendange manuelle – Egrappage – Fermentation en levures indigènes – cuvaison 4 à 5 semaines avec des extractions limitées.
ÉLEVAGE : 85 % en demi-muids de un et plusieurs vins, 15% en cuve (Carignan). Mise en bouteilles en septembre 2017.
DÉGUSTATION : l’année assez précoce et solaire a bénéficié de quelques pluies pendant la maturation qui ont profité aux cépages tardifs. Le millésime, plein d’avenir, est marqué par l’ampleur en bouche, le fruit et la finesse des tanins. Il pourra accompagner un « agneau de 7 heures », un gigot à la broche, du gibier ou des accords salés/sucrés…

A propos du producteur

Le mas Champart

Le mas Champart
Producteur à Saint Chinian (34360) dans le terroir Le Biterrois

Le climat méditerranéen avec ses excès, longues périodes de sécheresse, orages et vents forts, caractérise notre région où les pluies oscillent entre 500 et 750 mm. L’Appellation Saint-Chinian, née en 1982, s’étend sur 20 villages qui gravitent autour de Saint-Chinian : pas d’homogénéité de terroir sur cette appellation au contact des terrains primaires de la bordure cévenole et des calcaires et argiles plus récentes. En résumé au Nord des schistes, au Sud des argiles, des calcaires, des grés…Nous sommes sur la partie sud. Entre 210 et 300m d’altitude, le vignoble est aujourd’hui constitué de 16 ha entrecoupés de garrigues, de pinèdes et d’oliviers, accrochés aux versants d’un vallon ou exposés au soleil et aux vents d’un plateau calcaire. La géologie très complexe du chaînon de Saint-Chinian se retrouve sur le domaine où l’on a une mosaïque de terroirs et des paysages exceptionnels modelés par les générations précédentes et entretenus aujourd’hui avec passion.

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