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Présentation du produit
Mon cidre bouché de la Corrèze, travail d’un mélange de plusieurs anciennes variétés de pommes bio de la ferme, a subi plusieurs soutirages afin de ralentir sa fermentation. Le cidre est fait avec 100% pur jus de la prémière pressée sans conservateurs ni colorants. Mis en bouteille à son stade optimal, il prend son pétillant naturellement en bouteille. Il existe uniquement en demi-sec. Fruité et acidulé, de couleur dorée, au goût caractéristique du terroir, il séduit les palais les plus délicats. Servi frais, le cidre convient parfaitement comme apéritif ou pour accompagner tous les plats au cours des repas.
A propos du producteur
Le Verger Du Pré De Sagne
Producteur
à
Allassac (19240)
dans le terroir
Le pays de Brive
Le verger de 7 ha se situe en moyenne Corrèze à une altitude de 330 m et est conduit en agriculture biologique depuis 1984. Vous trouverez dans mon verger des arbres espacés avec une taille aérée, des haies et bandes enherbées pour héberger les auxiliaires. Je cherche à établir un écosystème équilibré de manière à éviter les parasites et les maladies. La partie « haute tige » de mon verger n'est pas traité. Dans la partie « basse tige », je fait un strict minimum de interventions en preventive avec des produits naturels ou minéraux qui sont agrée en agriculture biologique. Le désherbage au pied de l'arbre se fait mécaniquement et j'utilise du compost bio pour alimenter mes pommiers. Je travaille uniquement avec des anciennes variétés adaptées au sol et climat de la région Limousin et avec une certaine résistance aux maladies. Dans mon verger vous trouverez un quinzaine d'anciennes variétés differentes comme par exemple Sainte Germaine, Court Pendu Gris, Macoune, Rouge de Vergnes, Rampale et Vernajoux. Chaque année je plante des jeunes pommiers, greffés sur l'exploitation. Les pommiers dans mon verger sont des tous ages. Ils ont entre 1 et 70 ans d'age environ.
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