Le vin rosé BORDAXURIA, domaine Bordaxuria

Ferme Larraldea, domaine Bordaxuria

Intza, Elorri et Oihana RECA sont trois sœurs qui se sont installées sur la ferme de leurs parents avec des projets de transformation fermière en fromages et à terme en vin. Nous sommes trois filles (Elorri, Intza, Oihana) installées sur la ferme familiale. En 2010, nous avons mis en place la transformation du fromage de brebis sur la feme Larraldea à Saint-Just-Ibarre et nous souhaitons faire du vin à Bordaxuria à Ispoure. La ferme Larraldea se situe à Saint-Just-Ibarre en plein bourg, au pied du Col d’Osquish et des sources de la Bidouze. Notre troupeau de race Manec tête rousse pâture tous les jours et est nourri de céréales et de fourrages secs. L’été, les brebis transhument tout près de la ferme. Avec nos parents, nous partageons les tâches au quotidien : conduite du troupeau, fabrication du fromage et commercialisation. A Ispoure, nous conduisons les vignes (AOC Vin d'Irouléguy) et préparons activement le projet de vinification au futur Domaine. Mes produits : Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru Caillés et breuil de brebis Agneau-mouton Veau Confitures (pommes Anisa, raisin, fruits rouges, pastèque, coing, prune) Jus de pomme Mes lieux de vente : Marché d'été de Labenne Marché d'Orthez A la ferme Vente à la ferme : du lundi au samedi, de 10 h à 12 h et 15 h à 18 h (dimanche fermé)