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Présentation du produit
L’ ″EnVie″, c’est un peu un aboutissement, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres ; l’Envie de donner la Vie à un vin, un vin qui est, un vin qui Vit.
EnVie est un AOC Minervois, dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%) pour donner un vin aux saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins.
Comme tous nos vins, plein de vie, ce vin a besoin d’oxygène, ainsi, il est recommandé de le carafer avant dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.
En effet, son bouquet complexe nous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlé d’épices et de fleurs blanches après aération.
En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tannins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur en bouche saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur une fois votre dégustation terminée.
Selon vos EnVies, vous pourrez le boire accompagné de viandes grillées ou en sauce, de gibier à plume, de plats sucrés-salés ou faiblement épicés.
A propos du producteur
Les clos des Jarres
Producteur
à
Laure Minervois (11800)
dans le terroir
Le Minervois
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude. Le domaine produit des vins AOC Minervois Rouge, Blanc et Rosé ainsi que des Vins de Pays (IGP) Coteaux de Peyriac Blanc et Rouge. Vivien Hemelsdael, qui a pris la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative, cultive ses vignes et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs et des plantes pour donner naissance à des vins complexes et pleins de Vie.
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