Présentation du produit
Tomme nature de 1 kg, pâte pressée non cuite, aromatisée.
Nos fromages sont fabriqués avec du lait cru et encore chaud, dès la fin de la traite. Pressés à la main, affinés dans le saloir de la ferme, nous tentons ainsi de recréer les conditions de fabrication qui devait exister au Moyen-Âge, tout en respectant les normes d’hygiène exigées aujourd’hui.
Les recettes sont le fruit d’un long travail d’études, de recherches et de tests auprès d’un large public, les dosages et les combinaisons d’épices ont été adaptés afin de plaire aux palais gourmands et curieux de découvrir de nouveaux goûts.
Nos fromages ne contiennent ni colorants, ni conservateurs, ni additifs autres que les épices.
Pour conserver nos fromages :
La croûte est une protection naturelle pour le fromage. Tant qu’il n’est pas entamé, conservez-le dans son papier, dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Sortez-le une heure avant de le déguster. Si vous avez une cave ou un cellier où la température est environ 12°, vous pouvez l’y laisser.
Lorsque votre fromage est entamé, mettez un film alimentaire sur la tranche et enveloppez bien tout le fromage avec ce film. Cela empêchera le dessèchement et vous le conservez de la même façon pendant deux ou trois semaines, voire plus.
A propos du producteur
EARL Les Palmiers, les Fromages de Clarmontine
Producteur
à
Barinque (64160)
dans le terroir
Le Béarn
Les Fromages de Clarmontine sont des fromages fermiers au lait cru de vache fabriqués dans les Pyrénées-Atlantiques. Ils sont nés de notre envie de remettre aux goûts du jour des produits qui furent servis au Moyen-Âge sur des tables princières. Nous les produisons directement à la ferme. Nous vous proposons de découvrir à travers eux des saveurs nouvelles et surprenantes qui vous transporteront dans un voyage à travers le temps. Les Fromages de Clarmontine sont des fromages fermiers au lait cru, produits dans notre ferme, avec le lait de nos vaches. Les Fromages de Clarmontine sont d'authentiques fromages, confectionnés et pressés à la main, selon les recommandations des manuscrits médiévaux. Les Fromages de Clarmontine sont des produits sains, entièrement naturels, sans colorants ni conservateurs, dans la plus pure tradition médiévale.
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