Limonade artisanale, la Beauceronne

Présentation du produit

C’est la plus ancienne limonade de la région. Créée en 1888 par Fernand Savouré, elle a été remise au goût du jour en 2008 par Stanislas Savouré. Elle est vendue aux quatre coins de la France, appréciée pour son goût et sa fabrication artisanale. Tout comme l’autre produit élaboré par ce Beauceron : le Beauce Cola.

Stanislas Savouré avait treize ans en juillet 1995, lorsque la production de la limonade La Beauceronne s’est arrêtée. « Cela m’a fait mal au cœur. Je revois encore mon grand-père, vêtu d’un tablier en cuir, travailler et fermer les bouteilles à la main. Il y passait du temps, y mettait du cœur et de l’énergie pour confectionner cette limonade. Il avait un vrai savoir-faire, certes dépassé, mais son goût unique et pétillant plaisait à un très grand nombre durant la belle saison. Je me souviens que les bouteilles étaient sérigraphiées : la cathédrale de Chartres sur le devant et les armoiries de Janville au dos. C’est un souvenir impérissable qui fait partie de notre patrimoine familial. C’est pour cela que nous avons décidé de relancer cette activité en 2008 ».

Stanislas Savouré s’associe alors avec Tiphaine, sa sœur. Tous deux bénéficient des conseils prodigués par leur père, Hugues Savouré. Ce dernier a assuré la production limonadière avant son arrêt en raison des contraintes règlementaires. Stanislas et Tiphaine Savouré choisissent d’investir (achat de bâtiment, chaîne d’embouteillage…) à proximité des locaux historiques de la Maison Savouré à Janville. Pour eux, pas question d’aller ailleurs, leurs racines sont là. « Je suis né en Eure-et-Loir et je me sens bien ici », souligne le frère aîné, âgé de 32 ans.

La Beauceronne est confectionnée avec des matières premières du terroir : eau des nappes de Beauce et sucre de betteraves de la sucrerie d’Artenay. La première année, la production s’établit à 30 000 bouteilles. Souvent sur la route, Stanislas Savouré livre chaque semaine les clients (particuliers, restaurateurs, cafetiers, grandes surfaces…) aux quatre coins de la France : Bordeaux, Lille, Montpellier, Paris… « Notre limonade est appréciée pour son côté artisanal et son prix attractif. Il faut compter environ 2,30 euros pour l’achat d’une bouteille d’un litre. Elles sont en verre, un matériau qui conserve mieux la saveur de nos produits. Son packaging marque notre identité et notre fierté d’appartenir à ce territoire. » En dehors des tournées hebdomadaires, Stanislas Savouré se consacre à l’embouteillage trois à quatre fois par semaine. « C’est un choix de vie que je ne regrette pas ! »