Présentation du produit
Paupiettes au Vouvray
A propos du producteur
La Ferme des Bournaichères, maison Galland
Producteur
à
Betz Le Chateau (37600)
dans le terroir
La Gâtine de Loches et de Montrésor
La Maison Galland est d'abord une exploitation agricole familiale, "cultivateurs de père en fils". Ferme familiale du XIXème siècle restaurée. Elevage agréé aux normes "bien-être animal" Toute l'alimentation est préparée sur la ferme à partir des céréales produites sur l'exploitation. Des analyses de blé permettent de déterminer la teneur en azote de celui-ci, tandis que des analyses d'orge déterminent la teneur en cellulose. Ces données sont prises en compte dans l'élaboration des rations alimentaires. Chaque truie à un nom et un carnet de santé. Des analyses de sang sont réalisées tous les ans sur les animaux. Un cahier des charges est appliqué dans le cadre d'une démarche de qualité (Programme Porc Identifié et Garanti) Les 3/4 des porcs de l'exploitation sont vendus à la coopérative et le 1/4 restant est transformé et vendu sur place.
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