Miel d'acacia

Vente : miel d'acacia

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Présentation du produit

Il y a bien sûr le clair acacia, récolté vers la fin du mois de mai, à la saveur très douce, rappelant celui de la fleur.

A propos du producteur

Les Ruchers Du Vallon

Les producteurs fermiers
Producteur à Ozolles (71120) dans le terroir Le Brionnais

Les Ruchers du Vallon. En année de conversion vers l'apiculture biologique. Dans la prairie, des vaches et des ruches sur les fleurs ... Que faut-il aux abeilles pour être heureuses – si l'on admet qu'elles peuvent ressentir un tel sentiment - et en pleine forme ? Des fleurs, beaucoup de fleurs et les plus variées possibles ! C'est pourquoi j'ai choisi d'installer mes ruchers dans un paysage de type bocager où prairies et forêts se partagent harmonieusement l'espace. Le bocage Charolais qui ferme au sud le grand espace que représente la Bourgogne répondait parfaitement à cette condition essentielle. Cerné par les vignes de la Côte chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais, les terres vallonnées dotées de verts pâturages sont dominées par la Montagne de Suin. La récolte du miel et l'élevage des abeilles constituent une activité originale dans une région où l'élevage du gros bétail a donné à la région ses lettres de noblesse. Moins imposante que la ferme, la miellerie est un espace qui s'intègre parfaitement au sein d'un petit village, tel qu'Ozolles. Celle des Ruchers du Vallon est située en plein cœur du bourg. Elle est aménagée dans l'ancien fournil qui, pendant de nombreuses années, pourvut les Ozollois en pain de qualité si l'on en croit les dires des anciens ! Dans l'environnement que j'ai choisi, je suis à même de récolter et de vous proposer plusieurs types de miel. Il y a bien sûr le clair acacia, récolté vers la fin du mois de mai, à la saveur très douce, rappelant celui de la fleur. Dans la gamme des miels toutes fleurs, la récolte faite sur les miellées du printemps (fruitiers, prunellier, pissenlit, aubépine, trèfle) est un miel plutôt clair à la saveur très légèrement amère (pissenlit). La récolte des miellées de l'été (frêne, châtaignier, chêne, sapin, sureau, bruyère) donne un miel foncé à la saveur plus corsée. A Ozolles, le pain d'épices, toujours pur miel se décline en plusieurs goûts : gingembre corsé pour les gastronomes aventuriers et deux anis pour les accros du Pastis. Je propose également pour les plus gourmands, lors de foires ou de marchés de producteurs, des gâteaux au chocolat, Reine Maya et Choc'Amande, sucrés uniquement au miel. - Produits de la ferme : Miels, pain d'épices - Ouverture : Vente sur l'exploitation (merci de téléphoner avant par précaution)

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