Monbazillac AOC 2013 - Château Belingard Reserve 50 cl

Vente : monbazillac aoc 2013 - château belingard reserve 50 cl

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Situation et terroir
Vignoble de coteaux situé au sud de Bergerac au sein de la commune la plus prestigieuse de l’appellation Monbazillac. Altitude: 170 mètres sur sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire de Castillon.

Cépages
Assemblage de Sémillon (90%), Sauvignon (5%) et Muscadelle (5%).

Vinification
Ramassage de raisins surmaturés et concentrés par la pourriture noble (Botrytis Cinerea), effectué entre octobre et début novembre. Pressurage progressif permettant l’extraction des meilleurs “jus de goutte”. Le moût débourbé fermente à température contrôlée aux environs de 20°C. Lorsque l’équilibre alcool-sucre résiduel a été obtenu, l’arrêt de la fermentation est provoqué par mutage à froid. Ceci permet un dosage précis des teneurs en soufre dans le vin.
Après 6 mois en cuve en vue de clarification, le vin a été écoulé en fûts de chêne de 225 litres (barrique); C’est dans le bois, entre 12 et 18 mois, que le vin acquiert sa rondeur et que les arômes se révèlent. Le collage léger intervient peu de temps avant la mise en bouteilles.

Conservation
8 à 10 ans.

Caractéristiques
Nez plein où se mêlent miel, cire, fruits confits, les odeurs caractéristiques de botrytis. Le vin est ample mais conserve une pointe d’acidité qui lui donne la légèreté, gage du beau compromis entre le gras et la finesse.

Dégustation
A température de 7-8°C en apéritif l’hiver au coin du feu, avec le foie gras, les viandes blanches, les fromages bleus (roquefort), les desserts de fruits rouges.

A propos du producteur

Chateau Belingard

Chateau Belingard
Producteur à Pomport (24240) dans le terroir Le Bergeracois

Après un cursus universitaire et un début de carrière dans un cabinet de consultant "marketing et stratégie industrielle" au niveau international, Laurent de Bosredon rejoint dès 1980 le domaine familial dont il prend la direction en 1986. Monsieur et Madame de BosredonIl ne veut pas se contenter de la confortable notoriété acquise par le Château Bélingard et souhaite hisser Monbazillac et Bergerac au rang des plus grands. Dès les vendanges 1982, il met en pratique les découvertes de Denis Dubourdieu, chercheur de l'Institut d'œnologie, sur les macérations préfermentaires des vins blanc. Puis il applique les plus récentes découvertes sur l'élevage sur lies des vins blancs et rouges; il met en œuvre la mesure des maturités phénoliques pour déterminer les dates optimales de vendanges. Premier essai, première réussite. Laurent de Bosredon affirme ses convictions : "Pour les vins blancs secs et les rouges de notre région, je cherche un subtil équilibre entre les fruits, les fleurs, et la douceur de la présence en bouche, le tout sous-tendu par une trame tannique ou arômatique serrée et soyeuse. Pour les liquoreux de Monbazillac, je déteste les vins qui sont la juxtaposition de vin blanc et de sucre. Le Botrytis est un miracle. Le vin du Château Bélingard issu des vendanges botrytisées doit être miraculeux d’harmonie et d‘élegance entre gras et fraîcheur du fruit". Tout au long des années 80 et 90, grâce à sa volonté d'expérimenter, à sa curiosité incessante et aux conseils avisés de ses consultants, au premier rang desquels on compte le Professeur Yves Glories, Doyen de la Faculté d'Œnologie de Bordeaux, l'utilisation des nouvelles techniques n'a pas cessé à Château Bélingard. Il est toujours soutenu en cela par Pierre Guérin, directeur du laboratoire œnologique du Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région de Bergerac (CIVRB).

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