Présentation du produit
La farine de sarrasin :
Grisâtre, contenant des piqûres, elle est légèrement aromatisée et agréable au goût. La farine de sarrasin est obtenue à partir de graines de sarrasin. Le sarrasin n’est pas une graminée, il appartient à la famille despoligonacées. C’est un grain hautement nutritif, riche en fibres solubles. Noms communs : sarrasin, sarrazin, blé noir, blé de barbarie, bucail. Au goût acre le sarrasin appelé également Blé noir et dépourvu de gluten. Sa mouture , la farine de sarrasin, peut être utilisée par les personnes intolérantes au Gluten. La farine de sarrasin s’utilise pour la confection de galettes dite de blé noir, de pâte japonaise (Soba), de coucous au blé noir, ou de porridge. Les vrais blinis et les crêpes bretonnes se font à partir de cette farine et celle de froment ( pour moitié).
A propos du producteur
Moulin de Nomexy
Producteur
à
Nomexy (88440)
dans le terroir
La plaine sous-vosgienne
Au pays de la mirabelle, de la quiche, des pains d’anis de Gérardmer, des madeleines de Commercy… Notre talent n’est pas dû au hasard ! Le Moulin de Nomexy, l’une des plus anciennes entreprises de la région, est à la Lorraine ce que la farine est au pain. Meuniers depuis 1722 dans les Vosges nous avons su développer de nouveaux produits répondant aux attentes des gourmets, tout en veillant à respecter notre ligne de conduite : la tradition. Ainsi, nos produits sont fabriqués à partir de produits strictement sélectionnés afin que nos clients, professionnels comme particuliers, y trouvent toutes les qualités requises pour la réussite de leurs recettes : fluidité, nervosité, blancheur, goût, équilibre, générosité, longue conservation… La force du Moulin de Nomexy : un environnement, un attachement à la terre, un patrimoine familial, une recherche du goût juste, des produits sains et simples, un refus de la productivité,…
Voir tous les produits de ce producteur
