Présentation du produit
Le mousseron
Marasmius oreades
Le nom du mousseron vient du latin Marasmius Oreades, ce champignon est également connu sous le nom de “Fairy Ring Mushroom” en Anglais, Nelken Schwindlinge en Allemand, et Gambi en Italien.
Ce petit champignon vient perturber les jardiniers qui tondent leurs pelouses. Ses racines marron noircissent l’herbe en formant un arc de cercle. Mais il se rattrape tout seul comme un mets excellent.
Les mousserons poussent en abondance après les mois chauds et particulièrement juste après la pluie.
Leurs chapeaux plats, secs et bronzés ne font pas plus de 2,5 cm de diamètre.
Les lamelles très espacées à la couleur marron foncée laissent apparaître de nombreux pores blancs.
Le goût et l’arôme du mousseron n’ont rien à voir avec sa taille. Ajoutez ces champignons à vos soupes et ragoûts et ils donneront à vos plats un petit goût, quelque peu sucré. Cette qualité un peu sucrée rappelle le goût des “cookies américains”. Ce champignon est également excellent sauté dans du beurre avec des oignons.
Surprenez votre famille et vos amis en changeant subtilement le goût de votre soupe préférée grâce à ce champignon riche en goût et délicat.
Une des particularités du mousseron est sa rapidité à se réhydrater, à retrouver sa texture originale, son apparence et son goût.
Vous n’avez pas besoin de le faire tremper avant de l’ajouter dans vos soupes et ragoûts. Il suffit de le jeter dans la casserole.
A propos du producteur
Borde
Producteur
à
Saugues (43170)
dans le terroir
La Margeride
Borde, le champignon sylvestre par excellence... Entre Lozère et Haute-Loire, le Gévaudan va chercher à plus de mille mètres d’altitude son rang de haute terre à champignons. Au creux de ce pays de forêts et de landes, couverts d’herbes folles, de fleurs, de genêts, de pins et de bruyère, le champignon est naturellement chez lui. Invité à toutes les tables, il est l’un des éléments majeurs d’un savoir-vivre cultivé de génération en génération. C’est dans ce berceau de saveurs forestières qu’est enracinée la société BORDE, née il y a près d’un siècle. Devenue la plus ancienne et la plus importante entreprise spécialiste du champignon sylvestre, elle affirme aujourd’hui sa savante connaissance du produit en sélectionnant les meilleurs champignons et en les conditionnant dans le respect des critères de qualité les plus exigeants. Cette excellence vaut à la société Borde d’être reconnue dans le monde entier pour son exceptionnelle compétence, qu’il s’agisse de champignons déshydratés, appertisés ou surgelés. Vente principalement aux professionnels
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