Labels et récompenses
Présentation du produit
Fabrication de pains exclusivement au levain naturel et à partir de farines et graines biologiques ou sous mention Nature & Progrès (issues en grande partie de nos propres cultures).
Le sel utilisé est local (de Guérande) et respecte également les exigences de la mention N&P
A propos du producteur
La Ferme de Ros
Producteur
à
Nivillac (56130)
dans le terroir
Le pays de redon
Depuis novembre 2008, Sylvie Luchetti est installée en bordure de vilaine afin d'y cultiver des céréales, de les transformer en farine (sur meule de pierre). La farine est soit vendue en directe, soit transformée en pain au levain, façonnée à la main et cuit au four à bois. Sur les terres de Sylvie et Yves se succèdent en rotation : Sarrasin, Blé, Seigle, Prairies fauchées et pâturées (bovins, caprins, cheval de trait). Une rotation complète se faisant sur 6 ans. L'organisation leur permet d'avoir une maîtrise et un lien très fort entre la matière première (le grain, le fourrage) et le produit fini, vendu sous diverses formes et conditionnements (farine, pain, viande, miel...).
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