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Présentation du produit
Appellation :
AOC Alsace
Cépage & Terroir :
Ce vin est issu d’un assemblage de Pinot Auxerrois provenant de différentes parcelles.
Cépage Pinot Gris. Vendangé à sa meilleure maturité à la main et pressé en raisins entiers. Il fermente dans notre cave durant plusieurs mois afin de dévelloper au maximum sa richesse. Puis il est élevé sur lies fine jusqu’a sa mise en bouteille.
Contenance :
75 cl
Méthode Culturale :
Domaine certifié en agriculture biologique depuis 2001
Dégustation :
Un vin typiquement gastronomique. Sa couleur chatoyante nous indique que les raisins ont été récoltés à maturité optimale. En bouche, il nous embaume par sa rondeur et ses arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, ses notes de miel, puis nous rafraîchit par une acidité modérée mais toujours présente.
Accord Mets & Vin :
Son équilibre entre la rondeur et la fraîcheur nous permet d’associer ce vin à des crustacés, des viandes blanches en sauce, des poissons gras en sauce (essentiellement sauces à base de beurre et/ou de crème), les foies gras ou les petits gibiers. C’est également le partenaire idéal des plats à base de champignons…
Garde & Température de service :
Servir entre 8 et 10 degrés,
Potentiel de garde de 5 ans
A propos du producteur
Pierre Henri Ginglinger
Producteur
à
Eguisheim (68420)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Notre domaine de 15 ha s’étend sur trois communes : Eguisheim, Herrlisheim, Wuenheim. Depuis 2001, nos vignes sont cultivées en Agriculture Biologique. Toute la gamme des cépages alsaciens y est représentée: Riesling, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, et Gewurztraminer. Sur ces 15 ha, nous détenons 4,36 ha d’A.O.C Alsace Grand Cru qui sont l’Eichberg, le Pfersigberg et l’Ollwiller, des terroirs uniques et généreux.
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