Pierre Huet, Vinaigre de Cidre

Vente : pierre huet, vinaigre de cidre

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Présentation du produit

ELABORATION :

Le vinaigre de cidre est issu de la fermentation acétique du cidre à distiller par une bactérie nommée Acetobacter. Ces bactéries se développent naturellement et constituent la “mère de vinaigre”. Cette fermentation, qui transforme l’alcool du cidre en acide acétique, se fait en présence d’oxygène.

Une fois la fermentation terminée, le vinaigre de cidre est filtré, stabilisé puis mis en bouteille.

DEGUSTATION :

Couleur : jaune – orangé Aspect : limpide Nez : fruité

INSTANTS DE CONSOMMATION :

Le vinaigre de cidre est essentiellement utilisé en tant qu’assaisonnement (vinaigrettes, déglaçages de sauces…)

Les vertus du vinaigre de cidre sont indéniables ; nos ancêtres l’utilisaient déjà comme élixir de jeunesse. De plus, ses bienfaits sont très variés : il s’utilise en soins dermatologiques et capillaires, aide à la digestion, lutte contre le stress, améliore la circulation du sang, favorise le tonus et bien plus encore…

GARDE :

A conserver à l’abri de la lumière, à température ambiante.

Après quelques semaines d’oxygénation, comme pour tout vinaigre artisanal, la mère de vinaigre peut se reconstituer. Elle forme une membrane qu’il suffit d’éliminer par simple filtration. Elle peut aussi être récupérée pour fabriquer son vinaigre soi-même.

A propos du producteur

Calvados Pierre Huet

Calvados Pierre Huet
Producteur à Cambremer (14340) dans le terroir Le pays d'Auge

Situé en Normandie sur la Route du Cidre, au cœur du Pays d’Auge, le Domaine familial Pierre Huet produit et commercialise du Calvados, du Pommeau de Normandie et du Cidre. Sur les 30 hectares de vergers du Domaine, composés de pommiers hautes et basses tiges, on compte plus de 25 variétés de pommes à cidre. Grâce à un terroir naturellement propice à la production de pommes, le Domaine Pierre HUET produit et commercialise dans le monde, selon des critères très stricts, quatre des six Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) cidricoles normandes : Calvados Pays d’Auge Calvados Pommeau de Normandie Cidre Pays d’Auge Après plus d’un siècle de pratique, la famille est passée maître dans l’art subtil et délicat des assemblages. Les Calvados « Tradition », « Cordon Argent » et « Cordon Or » restent les fleurons de la Maison. Depuis 1921, de nombreuses médailles ont d’ailleurs récompensé leur savoir-faire. De grands restaurateurs et de prestigieuses « Maisons » leur ont accordé leur confiance. Aujourd’hui, l’Entreprise fabrique et commercialise également : Poiré Crème Pierre Huet (Calvados Cream) Crème de Pomme Verte Liqueur de Poire au Calvados Jus de pomme Vinaigre de Cidre

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