Pierre-Marie Chermette, Crémant de Bourgogne Brut rosé

Présentation du produit

Ce Crémant de Bourgogne rosé est un vin effervescent brut élaboré à partir de vin tranquille 100 % Pinot noir, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire confère à ce crémant une très belle construction et un bon équilibre.
Le dernier né du domaine en 2015 !

Personnalité de la cuvée
Ce crémant rosé nous charme par sa fraîcheur fruitée, sa finesse et son élégance. La cuvée est vineuse avec une complexité d’arômes. La bulle est fine et caressante.

De la vigne au verre
Cépage : 100 % Pinot noir, un demi hectare sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s’écouler et éviter l’oxydation. Pressurage pneumatique le jour de la récolte, vinification en méthode traditionnelle, fermentation en cuve pendant 6 mois, 12 mois sur latte. Peu dosé et minimum de SO2.

Service
Garde : jusqu’à 5 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.

Accords mets et vins
En apéritif : nature ou en association avec notre merveilleuse crème de cassis Noir de Bourgogne. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances : en apéritif dinatoire avec des toasts et feuilletés, sur un buffet ou lors d’un repas festif.
Entrées : salades sucrées salées, salade exotique.
Plats : les plats de prédilection sont les produits de la mer, fruits de mer, poissons fumés ou grillés, voire du caviar. Approprié aux fins de repas conviviales.
Notes de dégustation
Œil – Rose poudré.
Nez – Vif. Agrumes, pamplemousse rose.
Bouche – De la fraîcheur, sans acidité. La sapidité de cette cuvée traduit de la bonne conduite dans les vignes. La bulle est fine et caressante. Une palette d’arômes étendue avec une fin de bouche sur l’amande.