Rhubarbe Bergamote

Vente : rhubarbe bergamote

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Présentation du produit

Confiture Extra de Rhubarbe Bergmote

La confiture de Rhubabe entièrement revisitée ! Une texture lisse. Un arôme sans équivalent. Un rendement confiture/fruit à peine supérieur à 1 !

Culture de rhubarbe sans utilisation de produits phytosanitaires.
Récolte de jeunes tiges directement transformées sur place sans passage en chambre froide
TIges défibrées (texture lisse)
Préparation avec plus de 60% de fruit
Concentration lente (6 à 10h) sur bain marie solaire sans ébullition
Taux de sucre en fin de cuisson : 62%
Apport d’une touche d’eau d’essence de Bergamote juste avant la mise en pot

A propos du producteur

La clé des champs

La clé des champs
Producteur à Meligny Le Petit (55190) dans le terroir Le Barrois (Champagne-Ardenne)

Martine BOUCHOT Associée à mon mari et à mes deux fils, sur une exploitation agricole à dominante céréalière, j'ai créé un atelier de transformation fruitière basé sur la production de baies et de petits fruits locaux en particulier ceux qui habituellement poussent dans la Nature. Chez nous, ils mûrissent dans le verger, un verger atypique où se côtoient églantiers, sureaux, néfliers, épine noire, cornouillers, poiriers et pommiers sauvages... planté en 1998 et entretenu naturellement par mes soins . La taille des arbustes, la cueillette des fruits et la tonte des allées sont mes seules interventions culturales. Je n'y apporte ni engrais, ni pesticides. Mon verger est devenu un espace dédié à la biodiversité où cohabitent mes meilleurs alliés dont une multitude d'insectes en tous genres qui entretiennent un équilibre naturel et favorisent la pollinisation de mes arbustes. C'est ce que j'appelle joindre l'utile à l'agréable ! La gamme de mes produits évolue au fil des saisons et s'enrichit régulièrement de nouvelles recettes ou de judicieuses associations. Vente directe sur le lieu de production. L'exploitation agricole est aussi agréée ferme pédagogique Bienvenue à la ferme. Visites possibles sur réservation...

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