Risotto Forestier

Vente : risotto forestier

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Présentation du produit

champignons, ail, persil.
Nos risottos utilisent un riz exceptionnellement raffiné le “carnaroli”. La particularité de ce riz c’est qu’il résiste parfaitement bien à la cuisson prolongée, dégageant une belle onctuosité tout en gardant son cœur ferme. Cette préparation est idéale pour 4/5 personnes, rapide d’exécution en 20 minutes vous obtiendrez un risotto de grande qualité. Les différentes variétés de champignons dégageront toutes leurs saveurs. Préparation : faites revenir dans une casserole en fonte un peu de beurre et quelques morceaux d’oignons finement hachés, puis ajouter la préparation de risotto et laisser imprégner le riz du beurre fondu avec les oignons, puis commencez à réhydrater votre risotto avec un bouillon de légumes ou de votre choix (les bouillons-cubes feront parfaitement l’affaire), laissez absorber tout en remuant régulièrement, puis hydratez à nouveau jusqu’à ce que le riz soit cuit. Pensez à saler poivrer, vous pouvez l’agrémenter de baies rouges, en fin de cuisson, vous pouvez également ajouter un peu d’apremont vin blanc sec de Savoie. N’hésitez pas à le servir avec quelques beaux copeaux de parmesan. Bonne dégustation.

Ingrédients: riz Carnaroli, bolets, champignons noirs, pleurotes, mousserons, ail, persil déshydratés en quantité variables.

A propos du producteur

Pasta & Aromi

Pasta & Aromi
Producteur à Saint Jean De Maurienne (73300) dans le terroir La vallée de la maurienne

En 2005 naît à Saint-Jean de Maurienne, une petite entreprise familiale, Pasta & Aromi, qui sous la houlette de son dynamique dirigeant Guillaume Fabrocini, décide de profiter de la tradition pastière de la région pour se développer et se faire connaître. Son ambition : fabriquer des spécialités qui retracent les histoires et les légendes des Pays de Savoie. C’est donc tout naturellement que le crozet, petite pâte traditionnelle, devient un produit phare de l’entreprise. Rapidement Pasta & Aromi ajoute à ses crozets au sarrasin ou natures, une gamme de crozets bio. Fier de ses origines, Guillaume Fabrocini conjugue avec passion la maestria italienne en matière de fabrication de pâtes à l’exigence de la tradition savoyarde. Fabriquée à échelle humaine, la farandole des spécialités Pasta & Aromi séduit les palais des plus fins gourmets. Nous fabriquons en Savoie, des spécialités de notre terroir. Ces spécialités Savoyardes ont toutes un lien avec l'histoire, les légendes et le territoire de la Savoie. Nos fabrications céréalières sont fabriquées en Savoie, parfois vous retrouverez aussi le parfum de l'Italie toute proche... N'oublions pas qu'il fût un temps où la Savoie faisait partie du royaume de Pièmont sardaigne. Alors... Laissez-vous tenter par les pâtes artisanales, crozets traditionnels à l'ancienne, polenta parfumée, risottos.

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