Présentation du produit
80% Mourvèdre-20% Cabernet-Sauvignon
Prix des Vinalies
VENDANGES :
Manuel en caissettes de 35 kgs
Tri à la vigne et à la cave sur table de tri
VINIFICATION : Egrappage – 2 remontages par jour
Fermentation avec maîtrise des températures (28à30°C)
Légère macération sous marc après la fermentation alcoolique
Pressurage doux (pressoir pneumatique)
Fermentation malolactique après pressurage
DEGUSTATION : Belle robe rubis aux reflets grenat. Nez se distingue par des arômes de fruits rouges type cerise. On décèle quelques notes chocolatées. La bouche est souple tout en étant puissante.
POTENTIEL DE GARDE : dès aujourd’hui et pendant encore 2 ans.
ACCORD MET/VIN : civet de sanglier, viande rouge grillée, fromage à pâte persillée
A propos du producteur
Chateau Les Apies
Producteur
à
Les Arcs (83460)
dans le terroir
Le Dracénois
Château Les Apiès est une création récente où l’on s’efforce de donner corps à trois notions clés : qualité, dynamisme et prestige. Son histoire commence en 2001 lorsque Mr Wouters, industriel à la retraite, décide d’acheter vingt hectares d’exploitation viticole, située dans le lieu dit ‘Clos St Jean’ aux Arcs sur Argens. Son rêve de créer un château de renom se réalise lentement mais sûrement, requérant patience et investissements. En 2003, la bastide se voit dotée d’une cave toute nouvelle et ultramoderne. C’est en septembre de cette année que la première vinification a lieu depuis 1953. Entre temps, les travaux de rénovation du bâtiment principal continue ; c’est en 2005 que la façade du château est achevée.
Voir tous les produits de ce producteur
