Tamié

Vente : tamié

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Présentation du produit

Le Tamié est un fromage au lait cru entier de vache et à pâte pressée non cuite. Il est fabriqué spécifiquement par les moines de l’ABBAYE de Tamié selon une recette transmise de génération en génération. Il est moulé avec une mouleuse sous sérum en moules individuels. Il s’agit d’une marque déposée marque “MONASTIC” 1937.
L’affinage est de 3 à 5 semaines, à température constante de 12-13°C et demandant des soins particuliers (3 bains, 2 frottages, 4 retournements).

Conseils culinaires :
C’est un fromage doux mais fin (plait beaucoup aux enfants) à consommer de préférence au couteau (laisser à température ambiante 12H).
Il peut entrer dans les plats cuisinés, c’est un fromage qui fond mais sans faire l’huile.
Il saccompagne avec un vin rouge de SAVOIE un peu corsé.

A propos du producteur

Coopérative Laitière de Moûtiers

Plateau de fromages
Producteur à Moutiers (73600) dans le terroir La tarentaise

Le bâtiment de la Coopérative situé à Moûtiers est édifié aussitôt la seconde guerre mondiale par les fabriquants de beaufort d’alpage (alpagistes) qui créent une coopérative d’affinage. A cet époque, l’activité de la coopérative se limite au travail en cave qui débute à la descente des fromages produits en alpage et affinés dans la vallée. Depuis 1987, la visite de la fabrication et des caves est possible par l’aménagement d’un circuit de visite. En 2005 celui-ci est amélioré et enrichi d’un film vidéo et d’un montage audio visuel sur l’agriculture locale. A partir de 1980, 10 magasins de vente situés non seulement dans les stations de ski avoisinantes mais également à MOUTIERS et ALBERTVILLE sont mis en place. Vous y trouverez bien sûr du Beaufort mais également une large gamme de Produits de Savoie.

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