Présentation du produit
« Fraîcheur et simplicité »
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Majoritairement Grenache Noir
Vinification / Elevage
A l’entrée en cave, les raisins sont égrappés puis foulés. Macération classique de 15 à 20 jours. Fermentation malolactique avec contrôle des températures. Conservation en cuves ouillées jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Légère, rouge cerise.
Nez : Pétillant sur les fruits rouges (fraise, cerise) et quelques fruits à noyau comme la pêche jaune.
Bouche : Tout en fraîcheur sur des arômes de fraise et de nectarine, finale rappelant la grenade.
Comment l’apprécier
Temps de garde conseillé : A déguster de 2015 à 2016.
Service : A servir frais entre 12 et 15 °C.
Accords : Compagnon idéal des grillades aux herbes, des charcuteries ou d’une salade composée.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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