Truffe noire fraîche Tuber Mélanosporum

Vente : truffe noire fraîche tuber mélanosporum

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Présentation du produit

La Truffe Noire (Tuber Melanosporum), aussi appelée «Truffe du Périgord»: c’est LA véritable truffe des connaisseurs, la plus recherchée.
Elle est cultivée en biodynamie sur les 10 hectares de truffières du Domaine de Saint-Géry en Quercy Blanc.

Sa peau présente des écailles pyramidales. Arrivée à maturité, la couleur de sa chair passe du gris au noir avec de fines veines blanches. Nous la récoltons de décembre à fin février.

La truffe noire fraiche sera à l’honneur à votre table, révélant toute sa puissance et sa délicatesse, dans un bouquet de plats audacieux : foie gras rôti et son jus truffé, carpaccio de magret de canard à la truffe, risotto de châtaignes aux truffes…

Conditionnée sous vide.
Toutes nos truffes fraiches noires sont lavées, brossées et canifées.
Conservation une semaine au réfrigérateur.

A propos du producteur

Domaine de Saint Géry

domaine de saint gery
Producteur à Montcuq (46800) dans le terroir Le Quercy Blanc

Le Domaine de Saint-Géry c'est avant tout un lieu de vie où il se passe toujours quelque chose : c'est pourquoi nous avons imaginé ce site internet. Patrick, qui s'est attelé aux fourneaux tout l'été, a imaginé de nouvelles recettes autour de la Truffe et du Foie Gras, des épices et du vin... Vos papilles vont redécouvrir le plaisir des sens !

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