viande de Veau Charolais élevé sous la mère en Touraine

Les augeries, Frédéric Guillemain

Elevage en plein air de vaches Charolaises en autonomie alimentaire à 98% situé en Touraine du sud. Fils de producteurs de champignons à Chinon, Frédéric Guillemain aime le travail de la terre et a dédié les 125 hectares de son exploitation à la polyculture et à l'élevage de vaches allaitantes. En plus des vaches, taureaux et veaux de race Charolaise, Frédéric Guillemain élève des génisses de race Parthenaise mais également des poulets, des pintades fermières, des brebis et des agneaux. Les animaux vivent en plein air car son exploitation lui permet une autonomie alimentaire de 98%. Passionné par son métier, Frédéric Guillemain aime en parler et, une fois par an, propose la visite de sa ferme et de son élevage. Il peut alors à loisir expliquer, montrer et faire découvrir aux visiteurs les activités de la ferme, ses savoir-faire et ses produits. Vente directe à la ferme de viande bovine et veau. Les ventes ont lieu une fois par mois, sauf en juillet/août et en fin décembre