Présentation du produit
AOC COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Hautes terrasses caillouteuses du Quaternaire aux sols peu profonds, à faible réserve hydrique. Sélection rigoureuse des parcelles en fonction de l’âge, du rendement, de l’état sanitaire.
Cépages :
Syrah –Mourvèdre – Grenache Noir.
Vignes à faible rendement
Vinification :
Macération traditionnelle, vendange égrappée, longue macération.
Élevage : 6 mois en cuve, puis 12 mois en barriques.
Couleur : Robe rouge profond.
Arômes : Arômes intenses et bien fondus de vanille, réglisse, cuir et fruit mûrs.
En bouche : Vin puissant et chaleureux.
Conseil de service :
Servir chambré (16°-18° C), vin de garde.
Conseils du sommelier :
Idéal avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages de caractère.
A propos du producteur
Vignoble Dom Brial
Producteur
à
Baixas (66390)
dans le terroir
Le Roussillon
Fondée en 1923, la Cave des Vignerons de Baixas n'a cessé de se développer et compte aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2100 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. Premier producteur de Muscat de Rivesaltes (avec un potentiel de 18 000 Hls), la Cave produit également des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon rouge, rosé, blanc, des Vins de Pays d'Oc et des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Notre Cave a été une des premières entreprises locales à commercialiser des vins en bouteille (depuis 1965).
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