Présentation du produit
AOC Cotes du Roussillon Villages Dom Brial
Terroir :
Versant sud du massif des Corbières. Sols de terrasses quaternaires argilo-calcaire, très caillouteux à faible réserve hydrique. Climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel.
Cépages :
Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre. Vieilles vignes.
Vinification :
Macération traditionnelle égrappée pour la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache.
Macération carbonique pour le Carignan.
Élevage :
12 mois en fût de chêne, affinage en bouteille dans nos chais climatisés.
Couleur : Robe rouge rubis.
Arômes : Nez élégant de fruits matures, belle évolution sur des notes de cuir et de sous bois.
En bouche : Beaucoup de caractère, de présence, de la matière autour de tanins agréables.
Conseil de service : servir chambré, entre 16° et 18°.
Conseils du sommelier : A boire avec un Onglet aux échalotes, une Côtes de Bœuf grillée, un Civet de gigot d’agneau aux olives noires, des Paupiettes de veau Rosée des Pyrénées
ou un fromage.
A propos du producteur
Vignoble Dom Brial
Producteur
à
Baixas (66390)
dans le terroir
Le Roussillon
Fondée en 1923, la Cave des Vignerons de Baixas n'a cessé de se développer et compte aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2100 hectares, pour une production annuelle moyenne de 85 000 hectolitres. Premier producteur de Muscat de Rivesaltes (avec un potentiel de 18 000 Hls), la Cave produit également des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon Villages, des Côtes du Roussillon rouge, rosé, blanc, des Vins de Pays d'Oc et des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Notre Cave a été une des premières entreprises locales à commercialiser des vins en bouteille (depuis 1965).
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