Présentation du produit
Distinctions :
Nombreuses médailles et sélection dans le « Guide Hachette des vins 90, 92, 93, 95, 96, 2001, 2002, 1 étoile 2010, Sélection guide 2012
« Saveur d’Or » au concours Saveurs Poitou-Charentes 2011
Médaille d’Or, concours Féminalise 2011
Assemblage de plusieurs cépages : Ugni blanc (50 %), Colombard, Sauvignon, Arriloba.
Vendanges manuelles, gage de qualité des raisins rentrés au chai
Pressoir pneumatique, équipement inox, pour l’hygiène et le respect du produit.
Contrôle des températures de fermentation, et refroidissement éventuel par anneaux sur les parois des cuves inox.
Débourbage et conservation sur lie tout l’hiver en cuve, puis mise en bouteilles au printemps.
Dégustation : « …Un vin de couleur claire, qui mêle les agrumes, le miel, l’aubépine et quelques notes beurrées. Si la fraîcheur (citron) commande l’attaque, c’est le gras et la douceur (notes miellées, fruits blancs compotés) qui l’emportent en bouche… »commentaire Guide Hachette 2010
A propos du producteur
Cognac Brard Blanchard
Producteur
à
Boutiers St Trojan (16100)
dans le terroir
Le cognaçais
*Qui sommes-nous ?* *Sophie*, gérante de la S.C.E.A (Société Civile d’Exploitation Agricole). Après un B.T.S Viticulture Œnologie et un stage en Australie, je me suis installée sur l’exploitation familiale en 2000. Depuis, je m’applique, à tous les stades de fabrication, à élaborer des produits de grande qualité issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement (AB) et vous les proposer avec une grande convivialité. Mes parents, toujours à mes côtés, m’ont transmis leur passion et m’aident toujours sur certaines tâches : Jacques, vigneron depuis 40 ans, j’ai commencé la Bio en 1972. Aujourd’hui j’apporte mon expérience pour les travaux de la vigne, de la vinification, de la distillation et du matériel. Toujours présents sur les foires, j’aime vous rencontrer pendant ces instants privilégiés. Dany, son épouse et « bras droit » depuis 1971. Je m’occupe de la réception des clients et des petits enfants. Valérie, secrétaire, comptable. Je réponds à vos appels, m’occupe du travail au bureau : Expéditions, Comptabilité, Douanes et vous reçois à la vente. Philippe, Chef de culture. Je suis dans les vignes où je travaille toute l’année pour produire des raisins de qualité en Agriculture Biologique. *Le Domaine* Notre exploitation s’étend sur 20 Ha de vignes et 7 Ha de terres (qui servent pour les rotations de cultures). Nous possédons 10 Cépages différents. Blancs : Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Montils, Sauvignon,, Arriloba Rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Nos vignes ont entre 1 et 60 ans. Nous avons trois types de sols différents : • Argilo-calcaire • Argilo-siliceux • Argileux
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