Présentation du produit
Entre l’oignon et l’ail, l’échalote est considérée comme l’une des perles de la gastronomie pour sa saveur piquante et douce à la fois.
Originaire de Sibérie, cousin de l’absinthe, l’estragon, lui, apporte fraîcheur et puissance.
Le vin rouge des Côtes-du-Rhône qui sert de base a été rigoureusement sélectionné. Il est tout d’abord aromatisé par une décoction d’estragon puis relevé par les échalotes macérées.
Conseils d’utilisation : en vinaigrette, le vinaigre d’échalote et d’estragon relève toutes les salades composées. Idéal sur les huitres, il aromatise également les plats en sauce.
A propos du producteur
Vinaigrerie La Para
Producteur à Nyons (26110) dans le terroir Les baronnies (rhône-alpes)Raphaël Delaye- Reynaud élabore ses vinaigres comme on fait de grands crus. C’est à Nyons, dans la demeure familiale « La Para », qu’il installe sa vinaigrerie il y a 8 ans. Entre sauge, framboise, thym, basilique ou citron, il y en a pour tous les goûts ! Sa gamme se compose de 10 vinaigres artisanaux et 4 huiles d’olives de catégorie supérieure. Bien que tous ces précieux nectars soient déjà « naturels », la Vinaigrerie La Para s’engage cette année dans une vraie démarche bio.
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