Présentation du produit
Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme, Cette citation attribuée à Antoine Laurent de Lavoisier, père de la chimie moderne est particulièrement pertinente pour le vinaigre. En effet, de la pomme au vinaigre, c’est toujours le même produit qui se transforme au fil du temps, la main de l’homme intervenant pour ralentir ou stopper le processus.
Le vinaigre est donc un cidre totalement abouti en alcool par l’action des levures et qui continue sa transformation grâce aux bactéries et à l’exposition du liquide à l’air qui favorise la production d’acide acétique ainsi que de centaines d’autres substances.
Notre vinaigre a été élevé naturellement sans ajout de conservateur jusqu’à sa maturité optimum. De ce fait, le caractère entièrement naturel de ce produit peut engendrer un léger voile ou un dépôt qui n’altère en rien sa qualité ou son goût.
Vous apprécierez sa douceur et ses arômes qui accompagneront avec bonheur vos salades et autres plats.
A propos du producteur
Le Pere Mahieu
Producteur
à
Bricquebosq (50340)
dans le terroir
Le Cotentin
Alain vous fera découvrir tous les aspects de la fabrication traditionnelle de produits cidricoles dans un cadre calme, pressoir des années 1990 et caves anciennes. Cidre : sur cette ferme, vous pourrez déguster cidre, pommeau, calvados et jus de pomme. - Produits de la ferme : - Point de vente : restaurants, à epicerie fine (Les Pieux), fromagerie la Licorne à St Lô, marchés du terroir en juillet/août : Fermanville (vend.soir), Dielette (dimanche matin), Surtainville (jeudi soir) - Vente sur les marchés. - Vente par correspondance. - Ouverture : toute l'année - groupe sur réservation - Atelier sur place.
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