Présentation du produit
Depuis 2005, nous élaborons un vin liquoreux avec le cépage Roussanne, quand les conditions climatiques de l’automne le permettent. Nous ne pouvons pas utiliser le terme « vendange tardive » que les alsaciens se sont approprié, c’est pourquoi nous avons appelé ce vin : vendange des premiers frimas qui est devenu par raccourci : Premiers Frimas.
Ce vin a tous les attributs d’un vin liquoreux : une couleur jaune paille avec des reflets or, un nez puissant aux odeurs de fruits secs, de cire, de miel avec une bouche ample, onctueuse, mais sans excès car le sucre résiduel dépasse rarement 100 g/l.
1er Frimas conseil de garde :
Un vin qui peut veillir jusqu’à 10 ans du fait de sa bonne tenu en sucre et en alcool.
1er Frimas conseil de dégustation :
Comme les vins de vendanges tardives, ce 1er Frimas de Savoie peut se déguster soit “frappé” (très frais) à l’apéritif, soit plus classiquement en accompagnement d’un fois gras poêlé par exemple.
Vous l’apprécierez également avec un fromage persillé (Roquefort, Fourme d’Ambert, Bleu Termignon…) ou de façon plus gourmande avec votre dessert.
1er Frimas ; le millésime 2015 :
Couleur intense à la teinte dorée à reflet vert. Ouvert dès l’abord, le nez offre une expression concentrée et intense où la touche confite est sublimée par l’apport des notes épicées, balsamiques et miellées: orange confite, angélique et figue sèche, nougat et thé vert. La bouche possède une énergie formidable qui découle autant de l’aromatique roborative que de la matière moelleuse et suave. Commentaire de dégustation: Olivier TURLAIS oenologue
A propos du producteur
Domaine de la Pierre Bleue, Yves Girard-Madoux
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Le vignoble de la Pierre bleue est une exploitation viticole de taille moyenne (11 Ha) implanté à TORMERY qui est un des sept hameaux de la commune de CHIGNIN, elle-même rattachée au canton de Montmélian. Notre commune représente à elle seule 10% du vignoble savoyard qui a une superficie totale d’environ 2200 Ha. CHIGNIN a une vocation viticole depuis l’antiquité. Nos vins sont classés en appellation d’origine contrôlée depuis 1973 et pour chacun d’entres eux, nous revendiquons le cru Chignin qui est un gage de qualité supplémentaire. Nos vignes sont situées en totalité sur le coteau de Torméry, au pied de la Savoyarde qui culmine à 960 m. Cette montagne dont le profil dessine une tête de savoyarde en costume traditionnelle avec sa coiffe et sa longue chevelure est le contrefort calcaire du massif des Bauges. Sept cépages composent notre encépagement, cinq blancs : jacquère, roussanne, altesse, velteliner, verdesse et deux rouges : mondeuse et pinot noir. La production est de 80% de vins blancs pour 20% de vins rouges. Mon père : René Girard-Madoux, a été un des premiers vignerons à replanter le coteau de Torméry, à partir de 1960. Aujourd’hui, suite à la reprise de son exploitation en 1988, je continue l’œuvre de mon père et je le remercie du formidable tremplin qu’il m’a laissé pour exercer à mon tour ce beau métier de vigneron.
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