Bananes au lait de coco, en papillote de feuilles de bananier

Ingrédients

6 bananes plutôt mûres
20 cl de lait de coco en boîte
3 cuil. à soupe de Maïzena
4 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
300 g de noix de coco râpée
2 feuilles de bananier
30 cl de coulis de fruits de votre choix

Procédure

Dans une assiette et à l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes.
Incorporez le lait de coco, la Maïzena, le sucre, le sel et la moitié de la noix de coco râpée. Mélangez bien.
Par ailleurs, lavez les feuilles de bananier en les passant sous un filet d’eau. Essuyez-les soigneusement dans un linge propre ou à l’aide de papier absorbant.
Etalez les feuilles sur le plan de travail et découpez-y 8 disques de 15 cm de diamètre environ. Coupez en deux, chacun des disques. Garnissez-les de la préparation précédente et roulez en forme de cône. Maintenez-les roulées ainsi en utilisant des piques en bois.
Déposez-les dans un cuit-vapeur et faites cuire 15 min.
Dégustez avec le coulis de fruits.
Vous pouvez évidemment remplacer les feuilles de bananier par du papier sulfurisé.

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