Recette : caviar d'aubergines aux algues
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumesIngrédients
2 aubergines
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 poivron
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à café de thym
1 c. à soupe d’assaisonnement au riz complet (vinaigre de riz) ou de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’algues « Laitues de mer » en paillettes
De la fleur de sel
Feuilles de menthe et persil plat
Procédure
Cuire les 2 aubergines au four. Laisser refroidir et récupérer la pulpe.
Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le poivron émincé avec l’oignon et la gousse d’ail râpée.
Pendant ce temps, mixer dans un bol la pulpe d’aubergine, le thym, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et la fleur de sel.
Après avoir mixé, ajouter au mélange d’aubergine les algues « Laitues de mer » en paillettes puis la deuxième préparation.
Mettre au frais quelques heures.
Astuce: Servir avec du pain grillé ou des crudités en morceaux à tremper dans le caviar.
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