Recette : cervelle de canut
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de dips et crèmes à déguster pour l'apéritifIngrédients
200 g de fromage de faisselle ou chèvre frais
10 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de vin blanc sec
1 gousse d’ail
2 échalotes
Fines herbes : ciboulette, persil
Du vinaigre
De l’huile d’olive
Sel et poivre
Procédure
1- Battez le fromage frais avec la crème fraîche. Ajoutez 1 filet de vinaigre, un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2- Incorporez au mélange, les fines herbes, la ciboulette et le persil découpés au couteau, l’ail et les échalotes hachés finement et le vin.
3- Laissez reposer la cervelle de canut une nuit entière au réfrigérateur. Mélangez à nouveau avant de servir.
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